Есть место есть!

Кухня: «…как много в этом звуке для сердца русского:». несмотря на глобальную стилизацию под западный образ жизни, для отечественного менталитета кухня была и остается определенной доминантой в доме. бог знает, сколько времени пройдет еще, прежде чем их «ливинг рум», по-нашему гостиная, навсегда вытеснит понятие кухни как места встречи в кругу семьи, отдыха и общения, как совершенно особого пространства, в котором сосредоточена вся активная домашняя жизнь. с одной стороны, кухня - по определению, зона «общественная». здесь готовят, едят, перекусывают на ходу, варят кофе. с другой - кухня - место сугубо интимное, где совершается таинство приготовления пищи и ведутся сокровенные разговоры с друзьями. и если гостиная, как правило, служит точкой отсчета при создании интерьера дома, то кухня удивительным образом становится центром притяжения в нем.

Без стереотипов

В кухне важно все. От начала и до конца она должна быть удобной, красивой и функциональной. Попробуем определить те условные «начало» и «конец», а заодно и «промежуточные», но не менее важные составляющие, которые формируют облик сегодняшней кухни.

Если всем известно, что спальня, в идеале, своим «изголовьем» должна быть обращена строго на север, а камин в гостиной лучше делать в южной стене дома, то кухня выступает «организмом» довольно демократичным. Априори в ее устройстве нет правил, скорее, все подчиняется здравому смыслу. Понятно, что она должна быть рядом с гостиной, по возможности в отдалении от спальни и детской, желательно на том же уровне дома, где кипит жизнь. Впрочем: нередки и исключения. Быть может, кому-то кухня, расположенная в подвальном помещении, по соседству с сауной и тренажерным залом, позволяет в максимально короткие сроки восполнять только что израсходованные калории?

Итак, для кухни вовсе не принципиально, на какую сторону света выходят окна и строго ли напротив входа они. В моде - полная свобода творчества! В конце концов, пресловутое «ни в коем случае не совмещать две стихии - огня и воды» продиктовано обычным здравым смыслом: вряд ли кому понравится, когда мыльные брызги от мытья посуды полетят в стоящую на плите кастрюлю. Что касается холодильников, то предрассудки по поводу их расположения относительно плиты с успехом развенчаны современными изоляционными материалами. Так что создавайте на кухне обстановку, которая удобна вам. Остальное_- дело техники! И в конструктивном, и в функциональном смысле.

От печки

Интерьер современной кухни далек от обстановки традиционного русского жилища, в котором во главе угла стояла печь (не только кормилица, но и многовековой прообраз сегодняшней системы отопления). Во многом именно бытовая техника формирует сейчас удобное пространство для приготовления пищи. Не суть важно, за столом какой формы соберется семья, главное_- что будет на столе и как приготовить еду одновременно вкусно и быстро.

Стеклокерамическая поверхность плиты, духовой шкаф, да и просто микроволновая печь играют огромную роль в создании как эстетической компоненты кухни, так и сугубо прикладной. Холодная сталь в гармонии с темным стеклом, несомненно, украсят кухню, выполненную в лучших традициях хай-тека. Не менее стильным такое сочетание будет выглядеть и на фоне мебели из массива. Вообще, во множестве и разнообразии стилей интерьеров кухни трудно найти такой, который современная бытовая техника могла бы испортить. Вопрос в другом - в ее качестве, сроке эксплуатации и технических возможностях.

Важную эстетическую победу одержал прогресс, позволив разделить «монолитную» некогда плиту. Единый тяжеловесный блок, занимающий на кухне свое законное место, сегодня можно запросто обыграть при помощи кухонной мебели, разделив его, скажем, ящиком для столовых приборов или выдвигающейся разделочной доской. А то и вовсе разнести вчерашнюю плиту в разные углы помещения. Это уже дело вкуса, и здесь технические проблемы не станут помехой. Сочетание нагревательной поверхности и «духовки» - это взаимодействие механики и электроники. И если вторая - более современна и дорогостояща, то первая традиционно более надежна. Во всяком случае, так уверяют специалисты по продаже в крупных магазинах бытовой техники.

Девиз холодильника - «уже и выше!». Другими словами: максимум функций, минимум места. Последнее условие становится чуть ли не определяющим для оснащения кухни посудомоечной машиной. Поэтому, если метраж вашей кухни «оставляет желать большего», прежде чем принять (или отвергнуть) факт ее присутствия, посоветуйтесь со знакомыми. Но, что важнее - пространство или еще один бытовой прибор, - решать вам.

Откуда ветер дует

В идеале, конечно же, он не дует, а «выдувает». И не ветер вовсе, а мощная вытяжная система. Без нее-то на кухне уж точно не обойтись.

«Вытяжка» - вопрос серьезный, поэтому планируется он на начальных стадиях строительства дома. Ведь одно дело - перенести электрику или устроить дополнительный слив, утопив его в стене или полу, и совсем другое - переделать систему воздуховода. Кому нужны лишние метры гофрированных труб под потолком?

Стоит ли говорить о не всегда приятном «послевкусии», остающемся в кухне, когда что-нибудь «пережарили»? Кроме того, современная вытяжка - это не только мощный «ликвидатор» запахов, а элегантная и стильная деталь, логично завершающая интерьер кухни и служащая дополнительным источником освещения, причем нескольких режимов.

Одежка по размеру

Стены, пол и потолок - вот то, что изначально формирует кухню. И не только стилистически. Функциональность также зависит от того, чем и как отделана кухня. Практика и жизнь убедительно доказали, что возводить на кухне стены из кирпича или пеногазобетона вовсе не обязательно, конечно, если это не дом с большой «проходимостью» и «жестким режимом эксплуатации». В приватной постройке вполне достаточно гипсокартона. Более того, обычного, не влагостойкого, который прекрасно выдерживает нагрузки в виде подвесных шкафов, кафельной плитки и страшного домашнего врага - конденсата. А проблему шумоизоляции легко решают специальные современные материалы.

Вряд ли стоит убеждать кого-то, что плитка на кухонном полу - это не только красиво, но и в высшей степени удобно. К сожалению, по износоустойчивости альтернативы ей нет. Линолеум - практично, но не долговечно. Ламинат - красиво, но не практично. Впрочем, как и натуральное покрытие: как бы аккуратны вы ни были на кухне, от случайностей не застрахован никто. И если иной принципиальный противник кафельной, каменной и любой другой плитки и предпочтет крашеную фактуру или «венецианку» на стене, то против плиточного пола вряд ли найдутся аргументы. А каменную холодность легко исправить с помощью «теплого пола».

Если используется электроплита, вопрос, чем покрывать потолок, отпадает сам собой: чем хотите. Столь же свободен и выбор ткани для окон. В моде - натуральное. А вот делать на окнах жалюзи, даже в кухне, становится моветоном. Все-таки жалюзи_- это удел офисов и общественных помещений. Если уж очень хочется отгородиться от всего мира, можно воспользоваться так называемой «французской» шторой. Не стоит забывать, что окна в помещении - как глаза на лице. От их оформления будет зависеть весь вид кухни.

Действующие лица

Конечно, в главной роли выступает мебель. Значение имеет все: цвет, дизайн, внешний вид, размеры и т. д. Понятно, что все параметры кухонной мебели связаны с финансовыми возможностями. Не последнее дело - площадь кухни. Но даже если с тем и другим все в порядке, не стоит загромождать пространство хоть и красивыми, но бесполезными предметами обстановки. Оценив свои силы и степень «привязанности к плите», лучше уделить больше внимания столовой части. Выбрать необходимый «перечень» предметов для рабочей зоны кухни вам поможет сердце, а вписать вашу фантазию в заданный метраж - компьютер и дизайнер. Из общих рекомендаций: обратите внимание на поверхность столешниц, особенно там, где вы готовите. В моде - натуральный камень и металл.

Однако мода модой - она, как известно, быстротечна и переменчива, а главное, чтобы было удобно, чисто и красиво. Тогда все на кухне будет в радость. И вы никогда не скажете: «Как надоела эта кухня!»

Светлана РОССО, «Загородное обозрение»
Интерьер на zagorod.spb.ru