Кодекс кухни

Меняется все, но кухня по-прежнему остается сердцем любого дома. Можно какое-то время существовать без дивана в гостиной. И даже без телевизора. Без кухни – гораздо труднее.

Задумывая интерьер будущей кухни, следует ориентироваться на целый ряд факторов. И прежде всего на размеры помещения. Как бы нам ни хотелось вместить в кухню максимальное количество предметов обстановки, квадратные метры не растянешь. При современном уровне развития индустрии мебели и производства бытовой техники существует множество вариантов дизайна. Профессионалы – дизайнеры и архитекторы – провели за нас несложные подсчеты и выяснили, что возможностей планировки интерьера кухни не так уж и много. Существует несколько стандартных способов.

Однорядное размещение используется в случае, если размеры помещения весьма скромные или если часть кухни отведена под столовую зону. Двухрядное характерно для больших по площади пространств, при условии что кухня имеет близкую к квадратной форму. Наиболее всего распространено Г-образное размещение кухонного гарнитура, в котором мойку и плиту располагают довольно близко друг к другу, оставляя между ними рабочую поверхность. Еще один способ – когда мебель расставляется вдоль трех стен, создавая тем самым комфортный «рабочий треугольник». Применяется и полуостровное расположение. Оно идеально для зрительного отделения кухни от столовой или гостиной, когда они образуют единое пространство. К сожалению, полуостровной вариант рабочей зоны бывает проблематично реализовать в кухне небольшого размера. Если есть подобное желание, но нет возможности, можно ограничиться, например, барной стойкой, которая сделает интерьер более интересным.

Как известно, в кухне важен не только ее дизайн. В не меньшей степени следует исходить из функциональности, эргономичности и технического оснащения гарнитура. Ведь по кухонному оборудованию можно без труда определить, насколько важны в семье вопросы кулинарии.

К сожалению, современная жизнь ставит нас в довольно жесткие рамки, что выражается, в частности, в постоянной нехватке времени. Поэтому-то мы и стараемся оборудовать кухню, оснастив ее по возможности бытовыми приборами, которые значительно сокращают время на приготовление пищи. Сэкономить драгоценные минуты поможет также и рациональное обустройство помещения, в котором мебель, бытовая техника и прочие кухонные «аксессуары» расположены относительно друг друга оптимально.

О тенденциях

Стиль кухни, безусловно, есть начало начал. Тут все зависит не только от пристрастий заказчиков к классическому прочтению интерьера или современной эстетике, но и от общей идеи помещения и его планировки. На сегодняшний день можно с уверенностью констатировать, что мода объединять кухню с гостиной безнадежно уходит в прошлое. Спору нет, такая планировка имеет право на существование, однако приемлема она, как правило, для кухни холостяка, где приготовление пищи сводится к минимуму: сварить кофе, разогреть что­то в духовке и т. д. Всего пары десятилетий оказалось достаточно, чтобы показать: в большинстве случаев квартира-студия, в которой кухня выставлена напоказ, не пришлась по душе русскому менталитету. Объединенная с гостиной кухня – это «наследство», доставшееся нам от заграничного быта. Да и то сегодня вряд ли кто вспомнит, что появилось оно отнюдь не от хорошей жизни. Для большинства из нас кухня традиционно была и остается местом, где можно посидеть в кругу семьи или с близкими друзьями.

Даже обладатели больших по площади городских апартаментов или загородных коттеджей, планировка которых предусматривает просторную гостиную, а нередко и столовую, все-таки чаще отдают предпочтение для домашних посиделок именно кухне.

Неудивительно: ведь здесь тепло, уютно и как-то особенно по-домашнему. Кроме того, соображения здравого смысла все чаще заставляют нас изолировать кухню от прочих помещений. Тем более если речь идет о коттедже для большой семьи. Согласитесь, отдыхая на мягком диване после напряженного трудового дня, вдыхать запахи приготавливаемой пищи, а тем более «наслаждаться» видом грязной посуды после ужина – удовольствие на любителя.

Следует отметить еще один принципиальный момент. Сегодняшняя кухня становится значительно просторнее. И дело не только в свободной планировке жилища. Причина в принципиально ином отношении к кухне, которая все увереннее стремится к статусу помещения, похожего на цивилизованное место для приготовления пищи, где продуман каждый квадратный метр и в помощь много предметов бытовой техники.

В-строй­ка!

Именно благодаря ей стало наконец возможно объединить эстетику и функциональность, красоту и практичность, высокий дизайн и соображения здравого смысла. Сегодня встраиваемая техника стала непременным компонентом практически любой кухни. Помимо обязательных плиты и холодильника, в понятие «встройка» все чаще входят и такие персонажи, как духовой шкаф, посудомоечная машина, вытяжка и микроволновая печь. А при дефиците квадратных метров в ванной – нередко и стиральная машина. Одним словом, встраиваемая техника как безусловное достижение современности идеально вписывается в кухонный интерьер по габаритам, цветовой гамме и композиционному решению. Кроме всего прочего, она обладает улучшенными вентиляционными и теплоизоляционными параметрами, поскольку изначально предназначена для работы внутри мебели.

Главное условие – гармоничное сочетание встраиваемой бытовой техники с кухонной мебелью.

Существует два варианта решения подобной задачи. Первый, что называется, «под ключ», когда мебель заказывается в интерьерном салоне или специализированном магазине в комплекте с бытовой техникой. Это более короткий путь, однако более дорогостоящий. Можно воспользоваться другим вариантом, то есть самостоятельно подобрать необходимую бытовую технику и уже потом заказать кухонную мебель с учетом габаритов, расцветки и комплектации встройки.

«Рабочий треугольник»

Наиболее значительную трансформацию пережила старая добрая плита, которую современные производители разделили на две самостоятельные части: варочную поверхность и духовой шкаф.

В зависимости от моделей этой бытовой техники она может быть как зависимой, то есть единой управляемой панелью, так и независимой. Последняя – дороже, однако позволяет размещать эти два компонента в разных частях кухни. Иногда такой вариант оказывается действительно единственно возможным.

Варочная поверхность бывает газовой и электрической. Как правило, владелец загородного дома вправе выбрать тот или иной вариант. Электрическая панель обладает целым рядом преимуществ в плане безопасности и технологических новшеств. Духовой шкаф также коренным образом отличается от обычной духовки. В частности, существенно возросли его возможности, которые предполагают функции верхнего и нижнего нагрева, конвекцию (то есть режим равномерной циркуляции горячего воздуха), гриль, разморозку продуктов, электронное программирование, позволяющее устанавливать различные режимы и т. д. Наиболее дорогие модели предусматривают приготовление пищи на пару, обработку продуктов при низкой температуре и многие другие новшества.

Холодильник также значительно «вырос», превратившись в двух-, а то и в трехкамерный. Современные модели оборудованы автоматической системой размораживания, не допускающей образования инея. Век высоких технологий и сюда внес свои коррективы. Некоторые холодильники предполагают наличие жидкокристаллического сенсорного монитора, с помощью которого возможен шопинг через Интернет-магазин.

Привычная мойка тоже не осталась без внимания дизайнеров. Сегодня это вовсе не обязательно чаша из нержавейки; покрытие мойки может имитировать натуральный камень, любые расцветки пластика или фактуру металла.

В стиле «приятного аппетита!»

Спору нет, в наши дни не счесть числа вариантам фасадов, покрытий, материалов, фурнитуры и т. д. Однако на фоне представленного изобилия большинство из нас по-прежнему отдает предпочтение старому доброму дереву. Тем более если речь идет о загородном доме, где обстановка из массива наиболее подходящая и естественная.

Выбирая обеденный стол, следует учитывать размеры кухни, состав домочадцев, привычки и традиции семьи и, конечно, удобство и эргономичность мебели.

После недолгого забвения на гребне моды вновь оказались круглые и овальные обеденные столы. Чрезвычайно удобны в эксплуатации круглые или квадратные модели, в которых «дополнительные площади» спрятаны в столешнице. Такой стол, будучи разложенным, становится овальным или прямоугольным. Современные модели могут сочетать в себе свойства полок и стола, а также напоминать стойку бара.

Кроме привычных «рабочей зоны» и обеденного стола, сегодняшняя кухня, увеличившись в размерах, нередко предполагает и включение в интерьер и таких необязательных, но приятных глазу и греющих душу предметов, как, например, мягкий диван или кресло, изысканная этажерка для посуды или комод. Одним словом – дорогу экспериментам! Особенно если отделка кухни соответствует респектабельному уровню и претендует на звание дизайнерской разработки.

Что касается цветового решения, то тут никакие рекомендации неуместны. Все мы знаем, что разные цвета по-разному влияют на самочувствие, аппетит и т. д. Поэтому, планируя будущую кухню, следует ориентироваться не только на веяния капризной моды, но и на собственные вкусовые предпочтения. В конце концов, кухню мы отделываем не на один сезон.

Да будет свет!

Один из важнейших факторов в интерьере кухни – освещение. Условившись, что кухня – это не просто помещение для приятного времяпрепровождения, а в первую очередь «рабочее место» хозяйки дома, следует особо озаботиться тем, чтобы источники света не только создавали внешний эффект, но и были удобно расположены. Помимо верхнего освещения, на кухне обычно есть еще несколько источников света. Несколько светильников следует поместить в верхней части навесных шкафов, а также создать локальное освещение для зон приготовления пищи, разделочного столика, мойки и т. д.

Кухня, даже если она совсем небольшая, должна быть хорошо освещена. В качестве основного освещения можно использовать как обычные лампы, так и люминесцентные. В отличие от ламп накаливания, последние дают гораздо более равномерное освещение. По рекомендациям специалистов, для помещения кухни площадью около 7 кв. м достаточно будет лампы длиной примерно 0,8 м. Прочие источники света, например настенные бра, а если позволяет место, то и напольные торшеры, играют еще и декоративную роль в интерьере помещения. Ведь именно они помогают создать хорошее настроение и уют.

«Мелочи» кухонной жизни

Кухня представляет собой то помещение в квартире или доме, в котором по определению невозможно обойтись без аксессуаров. Даже ярые приверженцы минималистской обстановки не откажут себе в удовольствии иметь на кухне пусть и минимум, но весьма красивых вещиц, которые к тому же станут чрезвычайно полезными. Речь идет о всевозможных емкостях для хранения продуктов, вазах для фруктов и цветов, цветочных кашпо и т. д. Даже если модель вашей кухни является последним словом кухонной моды, то есть представляет собой наглухо закрытые секции, вряд ли кому-то удастся избежать декоративных акцентов в виде, скажем, какой-нибудь дизайнерской вазы на обеденном столе или замысловатого панно на гладкой стене.

Огромное значение имеет и оформление окон. Безусловно, жалюзи и роллерные шторы, как достижение весьма практичное и эффектное внешне, имеют полное право на существование, но не стоит забывать, что именно занавеси придают пространству уют.

И если дизайн помещения не исключает присутствие текстиля, смело включайте его в обстановку. Тем более что и тенденции интерьерной моды настойчиво рекомендуют обратить внимание на всевозможные шторы, скатерти, салфетки, декоративные подушки и т. д.

Яна РОССО, «Загородное обозрение»
Интерьер на zagorod.spb.ru